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餐飲

美食眾多的佐賀唐津

除了有呼子直送的透明「活烏賊」與「唐津Q鯖魚」等新鮮海產外,還有最高等級的黑毛和牛「佐賀牛」、「伊萬里牛」以及肉質細緻的「若楠豬肉」與「有田雞」等多樣美味食材,佐賀唐津擁有眾多在各種品評會中屢獲佳評的知名鄉土特產。

佐賀品牌牛肉

唐津Q鯖魚

鮮烏賊

特產「鮮烏賊」

唐津呼子的烏賊如今已在日本全國打響名號。
本館提供有從呼子捕獲後直接送來的烏賊。
棲息在玄界灘洶湧波濤中造就出緊實的肉質,彈牙口感與鮮甜味是其一大特色。
透明到可以隱約見到筷子的生切片正是產地才能有的新鮮保證。
您還可以嚐到使用生切片剩下的魷魚腳做成的海苔炸烏賊以及醬燒烏賊。
*所有會席料理均包含鮮烏賊(當日來回純泡湯及宴會賓客除外)。

什麼是佐賀牛

在日本全國的品牌牛肉中,佐賀牛對於名稱有特別嚴格的限制,只有油花分布 BMS 值在「No.7」以上、肉質為最高等級「5」或「4」的牛肉才能掛上佐賀牛的名號。嚴選牛肉的外觀為油花鮮明的霜降肉。鮮甜醇美的肉質是結合了佐賀特有的穩定氣候、甘美好水與澄淨空氣才得以造就出的大自然恩惠,而唐津市正是佐賀縣內規模最大的佐賀牛產地。
※「雅會席」套餐中包含有佐賀牛料理。

肉質等級 5
4
3 2 1
油花分布 BMS 值 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
品牌分類 佐賀牛 佐賀縣產和牛

料理介紹

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